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龍鳳打邊爐餐廳
城市:上海參考造價(jià):112萬(wàn)類(lèi)別:火鍋店面積:400㎡
案例簡(jiǎn)介 Case description
這是家開(kāi)在山東濟(jì)南的港式打邊爐火鍋店,餐區(qū)面積400平方米,月?tīng)I(yíng)業(yè)額90-120萬(wàn)的港式火鍋?lái)?xiàng)目。打邊爐廣東傳統(tǒng)餐飲項(xiàng)目,在設(shè)計(jì)方面主要以港式奢華風(fēng)格做基調(diào),并加入了還原香港老街上麻將館、藥店、理發(fā)店、茶攤、肉鋪,小吃車(chē),夜宵排擋等香港街景元素。是整家餐廳給顧客帶來(lái)很好的場(chǎng)景體驗(yàn)感的同時(shí)又不失精致感。

1.jpg入口處采用香港常見(jiàn)的舊鐵門(mén)與香檳金不銹鋼的柱子做搭配,懷舊中略帶奢華。收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于香港具有代表性的“鐺鐺車(chē)”的造型,使經(jīng)過(guò)入口的顧客很快被吸引明確感受到香港文化。右側(cè)的客席區(qū)還原了一小段的香港建筑從兩側(cè)看起來(lái)都具有很好的顧客體驗(yàn)感。


4.jpg餐廳的主色選用綠色和香檳金,搭配黑白拼花的大理石地面既符合現(xiàn)代感的餐廳設(shè)計(jì)又具有場(chǎng)景感的香港文化氣息。

5.jpg霓虹燈也是香港文化的重要代表,隨處可見(jiàn)的霓虹燈與琳瑯滿目的招牌是大眾意義上最熟悉的香港街景。也是香港繁華的一個(gè)特征。使顧客如身臨其境般處在香港街頭品嘗香港美食,場(chǎng)景體驗(yàn)與美食相得益彰。


3.jpg茶水檔口的設(shè)計(jì)元素采用香港的招牌,選用香檳金色與欄桿呼應(yīng)既有香港特色又不失現(xiàn)代奢華。牛肉明檔掛滿肉類(lèi)餐牌,顧客技能看到實(shí)際操作又可以清晰的了解豐富的產(chǎn)品。

3 (2).jpg2.jpg為了做好設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)總監(jiān)用一周的時(shí)間在香港體驗(yàn)生活。將包廂設(shè)計(jì)成一個(gè)個(gè)香港路邊小店,如同行走在街頭路過(guò)麻將館,發(fā)廊,藥店……如同身臨香港喧鬧的街頭,感受香港文化。處處的心意使整家餐廳為顧客提供香港地道美食的同時(shí)感受到場(chǎng)景還原帶來(lái)的香港文化氣氛。

1.JPG從成本控制的角度我們配合甲方對(duì)方案做了一定的調(diào)整,風(fēng)格上更加傾向場(chǎng)景還原的風(fēng)格。硬裝方面解約成本增加了軟裝的設(shè)計(jì)。修改后在保證品牌特性的基礎(chǔ)上控制成本,整體風(fēng)格在達(dá)成后并沒(méi)有影響顧客的體驗(yàn)感。

       12.JPG在入口處利用算盤(pán)元素改制了一組具有特色的吊燈,寓意卜算天下日進(jìn)斗金使顧客在進(jìn)入餐廳時(shí)馬上眼前一亮。

       10.JPG在入口處利用算盤(pán)元素改制了一組具有特色的吊燈,寓意卜算天下日進(jìn)斗金使顧客在進(jìn)入餐廳時(shí)馬上眼前一亮。

6.JPG 在餐區(qū)增加更多招牌軟裝,使香港街景

       9.JPG餐區(qū)內(nèi)地面改用木紋拼花地磚降低成本。墻面造型改用綠色手工釉面瓷磚在保留品牌標(biāo)準(zhǔn)用色的同時(shí)更方便打理,制作成本也方便降低。

       11.JPG

香港同胞信封神靈設(shè)計(jì)師選擇了一幅輕松愉快的財(cái)神壁畫(huà),即符合香港文化氣氛又滿足90~00后顧客的審美,使得餐廳喜氣洋洋,熱熱鬧鬧。

       13.JPG提取香港電影中的元素,在設(shè)計(jì)餐廳是夾帶一點(diǎn)個(gè)人私貨。“重慶森林”里的重慶大廈“功夫”里的包租婆使顧客在看到畫(huà)面的同時(shí)瞬間被帶入電影畫(huà)面當(dāng)中。

       16.JPG雖然成本控制削減了原本對(duì)餐廳的設(shè)計(jì)效果,我們根據(jù)對(duì)香港文化足夠了解用軟裝補(bǔ)齊。

       0.JPG做好一家餐廳的設(shè)計(jì)是十分不容易的,為甲方設(shè)計(jì)出最符合品牌特質(zhì)的設(shè)計(jì)方案也是設(shè)計(jì)師的本分。讓每一個(gè)顧客在步入餐廳的第一時(shí)間就被餐廳的環(huán)境牢牢吸引,最終轉(zhuǎn)化為消費(fèi)并讓顧客喜歡上這家餐廳是我們一直在做的事。


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